本次专项抽检以农村及城乡接合部、校园周边、农贸市场等为重点抽检区域，聚焦肉品真实性、违规使用合成着色剂、非法添加工业染料、超范围超使用食品添加剂等关键理化指标，强化对酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿、现制现售肉灌肠及餐饮单位自制熟肉制品等高风险品种的真实性筛查，着力解决“以低价肉冒充高价肉”、鸭肉鸡肉冒充牛羊肉以及“羊（鸭）血”成分不实等群众反映强烈的突出问题。
本次专项抽检严格执行“检管结合”要求，人员全程参与抽样，确保抽检程序合法规范。截至目前，已完成肉制品专项抽检85批次，其中监督抽检75批次、肉源性成分风险抽检10批次，所有样品均按抽检计划正在检测之中。
自“食品安全整治年”活动开展以来，宝鸡市市场监管系统已累计检查肉制品生产、经营主体1158家，排查整改问题隐患181个，查处违法违规案件5起，向机关移送案件3起。
下一步，全市市场监管部门将持续跟踪抽检结果，对检出的不合格产品依法从严查处，健全“抽、管、查”闭环治理机制，切实保障肉制品质量安全水平稳步提升。
